category big

A fehérjében gazdag bab sokféleképpen felhasználható. Ha tehetjük, kerüljük a babkonzerveket, mert egészségtelenül sok sót tartalmaznak. L. még mediterrán babkrém, vegán chilis bab, fűszeres bableves

A közel-keleti finomság csicseriborsóból készül. A fehérjében gazdag, értékes hüvelyes növény nálunk is bőven terem, és többek között vasat, vitaminokat, sok rostot tartalmaz. L. még csicserikrém (hummusz), egyéb csicserikrémek

A közel-keleti finomság csicseriborsóból készül - mártogatósnak, szendvicskrémként egyaránt bevethető. Kitűnő fehérjeforrás, vasat, vitaminokat, sok rostot tartalmaz, és hűtőben két-három hétig is eláll. L. még csicserifasírt (falafel), egyéb csicserikrémek

Az uborka víztartalma rendkívül magas (96%), ritka ásványi anyagokban és vitaminban gazdag, kalóriatartalma csekély. L. még saláták, zöldségkrémek

A tojásgyümölcs, törökparadicsom néven is ismert padlizsán (Erdélyben vineta) remek rostforrás, karbantartja az emésztő- és a keringési rendszert. L. még padlizsánkrém, lecsó másképp, padlizsános csicserikrém, kuszkusz sült padlizsánnal, padlizsános penne

A cékla jól tárolható, kiváló tápértékű, helyi és olcsó termény. Fogyasszunk belőle minél többet nyersen. L. még céklaleves, céklalé, céklás tormakrém, céklahumusz, céklaköret

A vöröskáposzta több rostot és C-vitamint tartalmaz, mint a zöld. Ásványi anyagban is gazdagabb: több benne a kalcium, a vas és a kálium. L. még céklaleves, narancsos káposztasaláta, borscs gazdagon

Egyszerűen elkészíthető és olcsó. Vitaminban, rostban gazdag, laktató egytálétel. Mindenféle idényzöldséggel társítható, ami épp van otthon.

A köles minden esszenciális aminosavat tartalmaz, rostdús és kalóriaszegény. Legalább hetente egyszer legyen étrendünk része. Reggelire, ebédre, köretként és vacsorára egyaránt finom. L. még kuszkusz, kölesfasírt sokféleképpen

6. oldal / 6