category big

Nyáron hűsít, télen melegít - ráadásul pillanatok alatt kész a nyáron frissítő gyümölcsökből, télen melengető zöldségekből mixelt könnyű, vitamindús krémleves.

Könnyű és gyors reggeli, vacsora - kínálhatjuk hasábokra vágott nyers idényzöldségekkel, pitával, pirított kenyérrel. Szendvicsbe kenve egészségesebb és olcsóbb tízórai, uzsonna, mint a sonka vagy a sajt.

A padlizsán (Erdélyben vinete, vinetta) remek rostforrás, karbantartja az emésztő- és a keringési rendszert. Reggelire, vacsorára, szendvicsbe is remek. L. még török padlizsánsaláta, padlizsános penne, kuszkusz sült padlizsánnal, padlizsános csicserikrém

A fehérjében gazdag bab sokféleképpen felhasználható. Ha tehetjük, kerüljük a babkonzerveket, mert egészségtelenül sok sót tartalmaznak. L. még mediterrán babkrém, vegán chilis bab, fűszeres bableves

A közel-keleti finomság csicseriborsóból készül - mártogatósnak, szendvicskrémként egyaránt bevethető. Kitűnő fehérjeforrás, vasat, vitaminokat, sok rostot tartalmaz, és hűtőben két-három hétig is eláll. L. még csicserifasírt (falafel), egyéb csicserikrémek

Az uborka víztartalma rendkívül magas (96%), ritka ásványi anyagokban és vitaminban gazdag, kalóriatartalma csekély. L. még saláták, zöldségkrémek

A tojásgyümölcs, törökparadicsom néven is ismert padlizsán (Erdélyben vineta) remek rostforrás, karbantartja az emésztő- és a keringési rendszert. L. még padlizsánkrém, lecsó másképp, padlizsános csicserikrém, kuszkusz sült padlizsánnal, padlizsános penne

A cékla kiváló tápértékű, helyi és olcsó termény. Levesnek hidegen, melegen egyaránt remek. Vashiányosoknak különösen ajánlott. L. még céklasaláta másképp, céklalé, céklás tormakrém, zöldséges rizottó

A rostdús friss cukkini júniustól szeptemberig megfizethető áron kapható a piacokon: 95%-a szöveti víz, ezért kiválóan pótolja a szervezet vízszükségletét. L. még cukkinikrém, cukkinis metélt

A vöröskáposzta több rostot és C-vitamint tartalmaz, mint a zöld. Ásványi anyagban is gazdagabb: több benne a kalcium, a vas és a kálium. L. még céklaleves, narancsos káposztasaláta, borscs gazdagon