category big
Írta:  Administrator

Mentás zöldborsókrém

Mentás zöldborsókrém

Már a színe is üdítő - frissítő mentával remek reggeli, de citromos vagy csípős változata is biztos siker. L. még borsók gyöngye, mentás borsókrémleves, zöldborsós csicserikrém

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg zöldborsó, 1-2 gerezd fokhagyma, 1-2 ek. olívaolaj, szezámkrém, tahini (elhagyható), friss bazsalikom, menta, só, bors ízlés szerint.

A borsót kevés vízzel felöntve, fedő alatt pároljuk 4-5 percig (télen fagyasztottból is jó). Ha kihűlt, a többi hozzávalóval együtt tegyük turmixba, vagy botmixerrel dolgozzuk krémesre. Kész. Szendvicsbe, pirítósra, frissen hasábokra vágott zöldségekkel mártogatva egyaránt remek.
Ínyenceknek: tahini helyett frissen facsart citromlé, bazsalikom helyett petrezselyemzöld, de metélőhagyma, tavasszal medvehagyma, szerecsendió, chili(pehely) vagy zöld erős paprika is mehet bele.

Hasznos: Az A- és E-vitamin zsírban oldódik, ezért a borsót növényi zsiradékkal együtt érdemes fogyasztani. A fehérjében, emésztést segítő rostokban, természetes cukorban, A-, B-vitaminokban, folsavban, C- és E-vitaminban gazdag borsó hatóanyagai erősítik érrendszerünket, segítik a zsírok és fehérjék lebontását. Ásványi anyagai közül kiemelkedő a kalcium felszívódását, a csontok és izmok erősítését elősegítő magnéziumtartalma, de vas-, kálium-, foszfor-, kalcium-, cink- és mangántartalma is jelentős. A menta gyógyító ereje illóolaj-tartalmának köszönhető. Az élénkítő, frissítő zamatú fűszernövény görcsoldó hatású, javítja emésztésünket, enyhíti a haspuffadást, sőt a hányingert is. Idegnyugtató és fertőtlenítő hatású, valamint teaként fogyasztva a különféle légúti megbetegedések, köhögés, torokgyulladás, hörghurut hatásos ellenszere. 2016 a hüvelyesek nemzetközi éve.

Környezet: A borsó (télen fagyasztva) egész évben kapható. Frissen szedett zöldborsót május-júniusban és szeptember közepe táján is találsz a termelői piacokon. A helyi, közelben termő idényzöldségeknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké (például a spanyol fóliasátrakból érkező téli cukkinié vagy paradicsomé, a marokkói paprikáé, a kínai zacskós szárított babé), lásd élelmiszer-kilométerek. Lelőhelyeket a hazai termés beszerzéséhez itt találsz.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz