category big
Írta:  Administrator

Csokidió

  • Kategória: Húsmentesek
  • csütörtök, 13 március 2014 01:00
Csokidió

Gyors, liszt- és cukormentes édesség dióból - kiváló fehérjeforrás, omega-3 zsírsavban gazdag, tápláló olajos magja egész évben hozzáférhető hazai termény. L. még diófasírt, cukkinikrém, morzsás szilvás, diós lencsekrém, töltött paprika másképp

Hozzávalók: 1 bögre őrölt dió, 1 bögre aszalt gyümölcs, 1 alma (elhagyható), őrölt fahéj, olvasztott étcsokoládé (vagy kakaópor), kb. 10 felezett dióbél, ízlés szerint némi konyak, kókuszreszelék.

Almás dió: Az aszalt gyümölcsöt (lehet vegyesen szilva, barack, datolya, mazsola stb.) vágjuk nagyon apróra vagy turmixgépben dolgozzuk pépessé, majd dolgozzuk össze az apróra vágott vagy reszelt almával, 5-6 szem apróra vágott diódarabkával (sőt némi mandulahasábbal) és az őrölt dióval, fahéjjal. (Ha csak felnőtteknek készül, 1-1,5 dl konyakot is adhatunk hozzá.) A masszából formázzunk dió nagyságú golyókat, kicsit hagyjuk szikkadni. Közben olvasszunk meg kb. 8-10 dkg 70%-os étcsokit, forgassuk bele egyenként a diós golyókat, hagyjuk kicsit száradni, és máris kínálhatjuk.
Narancsos dió: 25 dkg mazsola, 10 dkg dió, 5 dkg kókuszreszelék, 1 bionarancs leve és reszelt héja, őrölt fahéj ízlés szerint. Az átválogatott mazsolát áztassuk be forró vízbe. Keverjük össze a darált diót, a kókuszt a fahéjjal, a narancshéjjal és levével. Ha a mazsola megpuhult, szűrjük le, botmixerrel pürésítsük, majd alaposan dolgozzuk össze a diós keverékkel. Formázzuk dió nagyságú golyókká, majd tálcára sorakoztatva hagyjuk szikkadni, majd egyengént fogassuk az olvasztott csokiba.
Díszíthetjük mindkét félét 1-1 felezett dióval, forgathatjuk kókuszreszelékbe, vagy olvasztott csoki helyett jó minőségű kakaóporba. Karácsonykor mindegyikből szaloncukor is készülhet - rúddá sodorva vágjuk és formázzuk szaloncukor méretűre a masszát, szikkadás után egyenként mártsuk a csokiba, majd ha megköt, csomagolhatjuk is újrahasznosítható fóliába, papírba.

Hasznos: Egészséges, sütni sem kell, liszt, cukor sincs benne, mégis édes. Ráadásul a dió az egyik legkiválóbb növényi fehérjeforrás. Gazdag E-vitaminban és B-vitaminokban, magnéziumban, káliumban, kalciumban, telítetlen zsírsavakban és élelmi rostban. Az olajos magvak közül a diónak a legnagyobb az omega-3 zsírsavtartalma. Fogyasztása csökkenti a szív és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, javítja az érfalak rugalmasságát. Gyógy- (fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, összehúzó) hatása is ismert. Levelét és kérgét évszázadok óta használják többek között teaként belsőleg gyomor- és bélhurut, hasmenés kezelésére, borogatásként külsőleg különféle bőrbetegségek, foltosodás, ekcéma, gyulladásos betegségek, túlzott izzadás ellen, és a legújabb kutatások szerint cukorbetegeknek is segít: csökkenti a vércukorszintet.
Egy kiló héjas dióból fél kiló belet fejthetünk. A dióbél könnyen avasodik, ám hűtőben tárolva hónapokig eláll, légmentesen dobozba zárva pedig a mélyhűtőben is sokáig tárolható.

Környezet: A dió lassan növő, hosszú életű, királynői termetű, árnyat adó fája szinte minden kertben megtalálható hazánkban. Termése szeptember közepétől gyűjthető, és megfelelően szárítva, szellős, hűvös helyen tárolva egész éven át fogyasztható. A helyi, közelben termő idényzöldségeknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké (például a trópusokon termő kesudióé, a spanyol fóliasátrakból érkező téli cukkinié vagy paradicsomé, a marokkói paprikáé, a kínai zacskós szárított babé), lásd élelmiszer-kilométerek. Lelőhelyeket a hazai termés beszerzéséhez itt találsz.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz