category big
Írta:  Administrator

Őszibarackleves

Őszibarackleves

Túl sok őszit vettél? Sebaj. Vagy kissé szappanízű? Levesnek nyersen épp jó lesz. Néhány perc, és kész. L. még krémlevesek

Hozzávalók személyenként: 1 nagyobb őszibarack, 1 kávéskanál fahéj, esetleg méz, kevés frissen facsart citromlé. Fahéj helyett ízesíthető néhány levél apróra vágott bazsalikommal.

A megmosott, kockákra vágott barackra öntsünk annyi tiszta vizet, amennyi épp ellepi. Turmixoljuk, szórjuk meg fahéjjal, ha kell, mézzel, citromlével, kedvenc fűszerünkkel ízesíthetjük, és kész is a krémes-édes nyári leves. Ha nincs kéznél turmix, akár villával is pépesíthető a barack. Nagy melegben hűtve az igazi.
Másképp: Szilvával, körtével vegyesen is finom, feltétként fehérjedús, szárazon pirított dióval. Gazpachóként is bevált: 4 személyre 7 nagyobb őszibarackhoz kell 1 gyöngy- vagy mogyoróhagyma, 1 kisebb gerezd fokhagyma, ízlés szerint fél darab vagy kevesebb kígyóuborka. A hozzávalókat kisebb darabokra vágva, kevés vízzel felöntve turmixoljuk. Ízlés szerint kissé sózzuk, apróra vágott friss bazsalikommal fűszerezzük.

Hasznos: Lédús, szomjoltó gyümölcs. Kalóriatartalma csekély, viszont sok benne a kálium, kalcium és magnézium, de szelén és cink is található benne. Karbantartja a csontokat és fogazatunkat. A- és C-vitaminban is gazdag. Rostdús, enyhén hashajtó, vizelethajtó, serkenti az emésztést. Nyersen az igazi, mert a létfontosságú enzimeket csak élő, nyers zöldségből, gyümölcsből tudja előállítani szervezetünk.

Környezet: Az őszibarack helyi termék, július közepétől szeptember elejéig kapható. A helyi, közelben termő idényzöldségeknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké (például a spanyol fóliasátrakból érkező korai eperé, a téli cukkinié vagy paradicsomé, a marokkói paprikáé), lásd élelmiszer-kilométerek. Lelőhelyeket a hazai termés beszerzéséhez itt találsz.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz