category big
Írta:  Administrator

Meggyes-mákos süti

Meggyes-mákos süti

Könnyű mákos liszt nélkül. Hús ugyan nincs, de állati fehérje van benne. A receptet Bodzsár Monika klubtag küldte be. Köszönjük. L. még morzsás szilvás, borított almás, bögrés biosüti

Hozzávalók: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 12 evőkanál mák, 1 teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor), 2-3 evőkanál házi felezett meggybefőtt (vagy 10-15 szem frissen magozott meggy, ősszel szilva).

Tulajdonképpen ez egy mákos piskóta liszt és hozzáadott zsiradék nélkül. A piskótasütés menetét követve a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját alaposan összekeverjük a cukorral, majd a mákkal, szódabikarbónával, a meggyel, és végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot. A masszát vajjal kikent, kb. 18 cm átmérőjű sütőformába öntjük, és közepes lángon (180 fokos) sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Laza, könnyű, fehérjedús, tápláló.

Lehet ízesíteni fahéjjal, mandulaforgáccsal, vagy meggy helyett fahéjas házi szilvalekvárral, szilvaérés idején friss szilvával. Mi 3 kanál cukorral sütöttük, és fűszeres házi meggylekvárral kínáltuk.

Hasznos: A sütihez nem kell zsiradék, a mákban van elég: 100 g mákban 537 kcal, 20,5 g fehérje, 38,2 g zsír és 23,9 g szénhidrát van. Nélkülözhetetlen ásványianyag-forrás: kalcium, vas, magnézium, kálium, cink, réz, mangán, foszfor található benne nagyobb mennyiségben. A vitaminok közül értékes B1-, B6-, B2-, niacinforrás. Vérnyomás-szabályozó, görcsoldó hatású. Heti rendszerességgel érdemes enni. Az ízletes mákolaj csontritkulás ellen is javasolt.

Környezet: Hús ugyan nincs a mákos sütiben, de állati eredetű fehérje igen. Itt megtudhatod, mekkora a tojás szén- és vízlábnyoma. A mák hazánkban is régóta termesztett élelemnövény, július végén, augusztus elején érik. A helyi, közelben termő idényzöldségeknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké, lásd élelmiszer-kilométerek.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz