category big
Írta:  Administrator

Saláták

Saláták

Friss zöldsalátákból, zöldségekből, gyümölcsökből bátran fűszerezve bármikor készíthetünk egészséges, gyors salátákat - színesíti étrendünket. L. még toszkán kenyérsaláta, borsók gyöngye, kelbimbósaláta stb.

Ízlés és idény szerint válogassunk össze több salátafélét, és lilahagymával, fokhagymával, párolt kukoricával, bármilyen friss vagy párolt idényzöldséggel, olívaolajjal, fűszerekkel összekeverve pillanatok alatt kész a könnyű uzsonna, vacsora, és az ebédre, vacsorára sütött rántott zeller, csicseri- vagy diófasírt mellé a saláta. Salátáink gyorsan készek, zöldek, nyers alapanyagokból keverve pedig enzimképzők (mert a létfontosságú enzimeket csak élő, nyers zöldségből, gyümölcsből tudja előállítani szervezetünk): narancsos káposztasaláta, ötféle kelsaláta, kelbimbósaláta, almás-diós sárgarépa-saláta, toszkán kenyérsaláta, nyers vagy főtt céklasaláta, zöldbabsaláta, borsók gyöngye, török padlizsánsaláta, görög uborkasaláta, tökköret, házi tormakrém, hagymalekvár, pirított kelbimbó, pikáns almaszósz, grapefruit saláta.
Salátákból, zöldségekből mártogatós vagy kenyérre kenhető zöldségkrémeket is keverhetünk. Pirítóssal, pitával, tömör, jó minőségű (fokhagymával bedörzsölt, olívaolajjal kissé meglocsolt) kenyérrel kínálva egyaránt laktató. Keverheted salátádat kölessel, kuszkusszal is - máris kész az idénynek épp megfelelő, változatos ízű, vitamindús főétel. Főzni élvezet. Csak kreatívan, és a siker nem marad el.

Hasznos: Alapszabály, hogy mindig idényterményeket válassz. Minden hozzávaló más-más fontos tápanyaggal, vitaminnal gazdagítja ezt a remek fogást. A hüvelyesek zsírszegény, alacsony cukortartalmú, kitűnő növényi eredetű fehérjeforrások, tele rostokkal és ásványi anyagokkal. Laktatók, mert a szervezet lassan emészti, a teltségérzet hosszan megmarad. A paradicsom különösen C-vitaminban gazdag, de A-, E-vitamin-, kalcium- és káliumtartalma is jelentős, és a hőkezelés is előnyére válik - a jellegzetes piros színét adó antioxidáns likopin így könnyebben felszívódik. A kalóriaszegény, sokféle ásványi anyagot és vitamint tartalmazó cukkini 95%-a szöveti víz, ezért kiválóan pótolja a szervezet vízszükségletét. Az A- és E-vitamin zsírban oldódik, ezért a zöldségeket általában növényi zsiradékkal együtt érdemes fogyasztani. 2016 nem véletlenül a hüvelyesek nemzetközi éve.

Környezet: A helyi, közelben termő idényzöldségeknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké (például a spanyol fóliasátrakból érkező téli cukkinié vagy paradicsomé, a marokkói paprikáé), lásd élelmiszer-kilométerek. Hús ugyan nincs ezekben a salátákban, de egyik-másikban némi állati eredetű fehérje igen. Itt megtudhatod, mekkora a joghurt szén- és vízlábnyoma.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz