category big
Írta:  Administrator

Krémlevesek

Krémlevesek

Nyáron hűsít, télen melegít - ráadásul pillanatok alatt kész a nyáron frissítő gyümölcsökből, télen melengető zöldségekből mixelt könnyű, vitamindús krémleves.

Vegyesen, többféle idényzöldségből, nyáron friss nyers gyümölcsből, sőt többféle gyümölcsöt egymással vagy friss zöldségekkel keverve is készíthetjük. A megtisztított, felaprított zöldségeket kevés vízzel felengedjük, és puhára főzzük, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Pürésítés után kevés joghurttal, esetleg tejföllel dúsítjuk, de ezek nélkül is ízletes lesz. Feltétként érdemes a sűrítés előtt félretenni belőle némi zöldséget, gyümölcsöt, de a zöldségfélékre pirított hagymacsíkokat vagy olajos magvakat is szórhatunk - ez utóbbival a gyümölcsleveseket is gazdagíthatjuk. L. sütőtökkrémleves, cukkinileves, céklaleves, mentás borsókrémleves, vöröskáposzta-krémleves, toszkán paradicsomleves, zellerkrémleves, kapros krumplileves, török lencseleves, narancsos sárgarépaleves, gesztenyekrémleves, uborkaleves kovászoltból, gazpacho, őszibarackleves, eperleves.

Hasznos: Alapszabály, hogy mindig idényterményeket válassz. Minden hozzávaló más-más fontos tápanyaggal, vitaminnal gazdagítja ezt a remek fogást. A zsírszegény, alacsony cukortartalmú hüvelyesek (zöldbab, szárazbab, zöldborsó, sárgaborsó, lencse, csicseriborsó) fehérje-összetétele hasonlít a növények közül leginkább az állati eredetű, úgynevezett komplett fehérjékre, ugyanakkor sokféle ásványi anyagot, vitamint, és sok-sok rostot tartalmaznak, ezért az amúgy is túlzott mértékben fogyasztott húsfélék, felvágottak, sajtok remek kiváltói. Laktatók, mert a hüvelyeseket a szervezet lassan emészti, a teltségérzet hosszan megmarad. Az A- és E-vitamin zsírban oldódik, ezért a zöldségeket általában növényi zsiradékkal (például extra szűz olívaolajjal, hidegen sajtolt lenmag vagy tökmagolajjal) együtt érdemes fogyasztani.

Környezet: A helyi, közelben termő idényzöldségeknek, gyümölcsöknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké (például a spanyol fóliasátrakból érkező téli cukkinié vagy paradicsomé, a marokkói paprikáé), lásd élelmiszer-kilométerek.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz