category big
Írta:  Administrator

Bögrés biosüti

Bögrés biosüti

Gyors, olcsó és nagyon finom - ízlés szerint variálható ízletes magokkal, aszalt és friss gyümölccsel, étcsokival. L. még morzsás szilvás, meggyes mákos, borított almás

Hozzávalók (1 bögre 2 dl): 2 tojás, 1/4 bögre cukor, 1 bögre natúr joghurt vagy kefír, 1/2-1/4 bögre (szőlőmag)olaj, 2 bögre liszt, 1,5 kávéskanál szódabikarbóna vagy 1 sütőpor, ízlés szerint őrölt fahéj és 1 alma apró hasábokra vágva. A tetejére: (bio)mazsola vízben előáztatva, apróra tört étcsokoládé, lecsepegtetett házi meggybefőtt vagy más aszalt vagy friss gyümölcs vegyesen (mélyhűtött is lehet), mandula- és dióhasábok stb.

A liszt lehet vegyesen fehér búzaliszt, teljes őrlésű bio búzaliszt, tönköly, rozsliszt, vagy ami éppen van, a cukor akár el is hagyható, és szódabikarbónával nekünk jobban ízlik. A hozzávalókat a megadott sorrendben egy mélyebb tálba téve simára keverjük (előbb a tojást a cukorral, majd a joghurttal stb., tehát nem egyszerre mindet, minél többet keverjük, annál lazább, levegősebb lesz a tészta), végül belekeverjük az almát, esetleg a mazsolát, és a masszát kivajazott tepsibe öntjük. A tetejére halmozzuk egyenletesen elosztva az apróra vágott finomságokat, a felezett meggyet, gyümölcsöket, magokat, (fairtrade) étcsokit, és a sütit közepes lángon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Szeletelve jól fagyasztható, nem kell az egészet egyszerre megenni.

Hasznos: Kevesebb és egészségesebb összetételű zsiradékot, kevesebb cukrot tartalmaz, mint a hagyományos vajas-margarinos sütemények - nem a nulla tápértékű cukor, hanem a sokféle gyömölcs, magvak, étcsoki édesíti. Ha bio alapanyagokból sütjük, nagyobb tápértékű lesz a süti, kevesebb is elég belőle.
Semleges ízű olajat keverjünk a tésztába, ami jól bírja a magas hőfokot, például semleges ízű szőlőmagolajat vagy repceolajat (=kanolaolaj).
Ha a meggybefőtt enyhén cukrozott, még kevesebb cukor elég bele, sőt cukor nélkül is érdemes kipróbálni, ha sokféle gyümölcsöt, magot, étcsokit halmozunk a tetejére. Ha a tésztába nem keverünk almadarabkákat, kevesebb, 1 kk. szódabikarbóna is elég (bár almával finomabb a süti). Mélyhűtött gyümölccsel csak egyszer sütöttük, fagyosan, apróra vágva szórtuk a tetejére – fekete erdei szedret, ribizlit, áfonyát –, kicsit eláztatta a tésztát, talán érdemes előbb felolvasztani és lecsepegtetni, ezt még nem próbáltuk, inkább friss vagy aszalt gyümölcsökkel sütjük.

Környezet: Hús ugyan nincs benne, de némi állati eredetű fehérje igen. Itt megtudhatod, mekkora a tojás és a joghurt szén- és vízlábnyoma. A hozzávalók az étcsokit és talán a mazsolát kivéve hazánkban is régóta termesztett élelemnövények, jól tárolhatók, egész éven át kaphatók. A helyi, közelben termő idényzöldségeknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké (például a spanyol fóliasátrakból érkező téli cukkinié vagy paradicsomé, a marokkói paprikáé, a kínai zacskós szárított babé), lásd élelmiszer-kilométerek. Lelőhelyeket a hazai termés beszerzéséhez itt találsz.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz

 

CommaWikipedia: The comma from the