category big
Írta:  Administrator

Sütőtökkrémleves pirított tökmaggal

Sütőtökkrémleves pirított tökmaggal

A sütőtök egészséges téli csemege, már a színe is melegít. Gyorsan elkészíthető, megfizethető és finom. Minél sötétebb narancsszínű a tökhús, annál több béta-karotint tartalmaz. L. még tökös tészta, tökkrém, tökköret, tök édes

Hozzávalók: Négytagú családnak elég 0,5 kg sütőtök, 2-3 szál sárgarépa, 1-2 narancs, 1 nagy vöröshagyma, némi (tökmag)olaj, gyömbér, só, bors, esetleg kevés (nád)cukor, tálaláskor pirított tökmag a tetejére.

Fontos: Nem kell a tököt előbb megsütni, felesleges idő- és energiapazarlás! A tököt nyersen vágjuk kockákra és az aprított hagymával, karikákra vágott sárgarépával együtt főzzük meg annyi vízben, amennyi épp ellepi. Mielőtt teljesen megpuhulnak a zöldségek, tegyük bele a narancsgerezdeket, főzzük még 5 percig, majd az egészet turmixoljuk. Ha túl sűrű, ízlés szerint hígítsuk vízzel, sózzuk, borsozzuk, gyömbérrel fűszerezzük, és ha nem volt elég édes a tök, kevés cukrral ízesítsük a levest pikánssá. Végül feltétlenül adjunk hozzá 1-2 kanál tökmagolajat (esetleg markánsabb ízű olíva- vagy semleges szőlőmagolajat - ki hogy szereti).
Másképp: Ha kevés a tök, vagy váratlan vendégek érkeznek, dúsíthatjuk 1-2 kockákra vágott krumplival, almával, ha nincs otthon gyömbér, ízesíthetjük szerencsendióval, sőt narancs helyett paradicsomsűrítménnyel és rozmaringgal, kakukkfűvel fűszerezve is finom. Érdemes kísérletezni. NE tegyünk bele leveskockát, húsleves alaplét, ételízesítőt, és főzés előtt ne pirítsuk meg jó magyar szokás szerint zsíron vagy olajon a hagymát, teljesen felesleges és egészségtelen is.
Tapasztalat: A gyerekeket eleinte csak a tökmagpirítás hozta lázba, ahogy szárazon pirítva pattognak szerteszét a magok, és olyan ducik lesznek, hogy szétnyílik rajtuk a „ruha”. Ez olyan jó móka, hogy ma már a levest is boldogan eszik, nem csak a tökmagot halásszák le róla. Jó étvágyat!

Hasznos: Ha a sült tök szappanízű lett, levesnek épp jó lesz - ebben az esetben érdemes sült tökből főzni a levest, ha a többi hozzávaló már megpuhult, akkor kockázzuk bele a sült tököt, és ha átforrósodott, turmixolhatjuk.
A sütőtök egészséges őszi, téli csemege, már a színe is melegít. Különösen gazdag karotinban (A-provitamin), szénhidráttartalma megközelíti a burgonyáét. Fehérje-, rost- és zsírtartalma elenyésző, annál gazdagabb A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitaminban, folsavban és pantoténsavban. Ásványi anyagok bő forrása - kálium, foszfor, vas, réz, mangán található benne. Minél sötétebb narancsszínű a tökhús, annál több béta-karotint tartalmaz. Nyersen kóstoljuk meg, mennyire édes a húsa, hogy feleslegesen ne édesítsük. Az A- és E-vitamin zsírban oldódik, ezért a tököt növényi zsiradékkal együtt érdemes fogyasztani. A tökmag nemcsak ízletes csemege - prosztatabetegségek megelőzésére is jó.

Környezet: Régóta ismert és termesztett szabadföldi növényünk, őshazája Közép- és Dél-Amerika. Fagymentes, hideg helyen jól tárolható. A helyi, közelben termő idényzöldségeknek jóval kisebb a szénlábnyoma, mint a távolról szállítottaké (például a spanyol fóliasátrakból érkező téli cukkinié vagy paradicsomé, a marokkói paprikáé), lásd élelmiszer-kilométerek.
Tudod, melyik zöldségnek, gyümölcsnek mikor van szezonja hazánkban? Itt tesztelheted.

Tudj meg többet: Hétköznapi kalauz